Ai cũng biết cá rất tốt cho thai phụ nhưng có rất nhiều quan điểm trái ngược nhau trong nhiều năm qua về nguyên tắc ăn cá trong thai kỳ. Cá rất tốt cho sức khỏe nhưng cũng có nguy cơ chứa nhiều thủy ngân. Cá chứa lượng DHA rất thân thiện với em bé nhưng cũng chứa rất nhiều PCBs (*). Vậy đâu là một món cá thật sự an toàn và có lợi cho sức khỏe? Làm thế nào để ăn ĐỦ và ĐÚNG các loại cá tốt cho cho bạn và thai nhi?
Lợi ích của cá
Cá thực sự mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe thai phụ cũng như sự phát triển của thai nhi và trẻ sơ sinh. Bởi vì, cá:
- Hỗ trợ sự phát triển thai nhi: Cá là nguồn protein được đánh giá cao nhất, một loại axit amin thiết yếu giúp tạo ra tất cả các tế bào của em bé từ da, cơ bắp đến tóc và xương.
- Tốt cho não của bé: Cá (đặc biệt là cá hồi) là nguồn axit béo omega 3 - DHA đã được chứng minh giúp tăng cường trí não bé. Đặc biệt trong giai đoạn tam cá nguyệt thứ 3, là giai đoạn cần bổ sung nhiều vì não của bé phát triển cực kỳ nhanh.
- Hỗ trợ trí nhớ của mẹ: Việc tiếp nhận đủ omega 3 có thể cải thiện trí nhớ của bạn. Vì vậy, ăn cá đặc biệt hữu ích khi bạn đang đối mặt với một số vần đề về não trong thai kỳ.
- Cải thiện cảm xúc: Một lượng vừa đủ axit béo omega 3 và đặc biệt là DHA đã được chứng minh là giảm nguy cơ trầm cảm khi mang thai cũng như trầm cảm sau sinh.
- Tốt cho tim mạch: Một chế độ dinh dưỡng có nhiều cá có thể giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách giảm đông máu và mức triglycerides (mỡ trong máu) cũng như hạ huyết áp nếu bạn bị cao huyết áp trước đó.
- Giúp giảm nguy cơ sinh non: Các nhà khoa học đã quan sát thấy rằng tỷ lệ sinh non thường thấp hơn ở những vùng có nhiều cá. Một số nghiên cứu cũng đã chứng minh việc cung cấp đầy đủ omega 3 có thể làm giảm nguy cơ sinh non.
Nên ăn bao nhiêu?
Năm 2014, Cơ quan bảo vệ Môi trường cũng như Cục quản lý Thực Phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ đã phát hành thông báo chung, khuyến khích thai phụ ăn nhiều cá hơn. Họ cho rằng phụ nữ đang mang thai và cho con bú nên ăn từ 225gr-350gr cá có lượng thủy ngân thấp/tuần.
Những loại cá nên tránh trong thai kỳ
Tuy cá có nhiều lợi ích nhưng bạn vẫn nên tránh một vài loại cá khi mang thai. Một số loại cá đánh bắt xa bờ, cá to, các loài cá chứa hàm lượng thủy ngân cao thì nên tránh vì có thể gây nguy hại cho bé. Bạn cũng nên tránh ăn cá được nuôi trong các ao hồ bị ô nhiễm vì chúng có thể chứa PCBs, một hợp chất cực kỳ có hại cho bạn và bé.
Tránh: Cá kiếm, cá thu và cá kình cùng với cá sống ở vùng nước bị ô nhiễm.
Khuyến khích ăn khoảng 186,62 g/tuần cá ngừ vây dài đóng hộp có nguồn gốc rõ ràng.
Nên ăn tôm, cua, ốc, cá ngừ đóng hộp, cá biển nhỏ, cá nuôi và cá nước ngọt có nguồn gốc rõ ràng.
Những loại cá an toàn cho thai phụ
Đa số các loại cá là an toàn cho thai phụ. Bạn có thể ăn một số loại cá như: cá hồi (nên ăn cá hồi tự nhiên), tôm, cá tra, cá rô phi, cá bơn, cá tuyết chấm đen, cá rô biển, cá minh thái...
Cá hồi chắc chắn là một trong những nguồn cung cấp DHA tự nhiên tốt nhất. Tuy nhiên, lưu ý là lượng hợp chất nhân tạo PCBs thường được tìm thấy trong cá hồi nuôi, hoặc cá hồi nuôi hữu cơ.
Thông tin thêm
Bạn nên tránh ăn sushi trong khi mang thai và một số món chưa nấu chính vì chúng có thể chứa vi khuẩn và ký sinh trùng gây nguy hiểm cho em bé.
Dưới đây là một vài lời khuyên chế biến đúng cách và giúp làm giảm tiếp xúc với chất độc hại tiềm năng:
• Chỉ mua hải sản tươi hoặc đông lạnh đúng cách, lưu trữ trong hộp kín và đặt trong tủ lạnh nếu bạn không dùng liền.
• Sử dụng thớt riêng cho các loại thịt, cá và trái cây, rau củ, dùng thớt riêng cho hai loại thực phẩm chín và sống.
• Không sử dụng lại xốt (hoặc nước ướp) đã dùng.
• Nấu chín hải sản (tất cả các loại, bao gồm sò bóc vỏ, hàu, tôm, tôm hùm và sò điệp).
• Nghêu, trai và hàu khi chín sẽ mở vỏ, những con không mở bạn nên vứt đi.
Tuyết Thu
Theo Whattoexpect.com
(*)PCBs: Polychlorinated biphenyls viết tắt là PCBs, là một nhóm các hoá chất nhân tạo. Ở sông hồ, PCBs dính vào các lớp trầm tích nơi mà chúng có thể được chôn trong một thời gian dài trước khi chúng được giải phóng vào nước và không khí. Trong nước, sự phân huỷ PCBs chậm hơn và có thể xảy ra dưới ảnh hưởng của ánh sáng mặt trời và các vi sinh vật. Những sinh vật này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phân huỷ PCBs trong đất và các lớp trầm tích. Con người bị phơi nhiễm PCBs qua đường tiêu hóa và hô hấp, riêng trẻ sơ sinh có thể bị phơi nhiễm PCBs chứa trong sữa mẹ. Phơi nhiễm PCBs có thể ảnh hưởng đến quá trình sinh sản của con người, nó làm giảm khả năng sinh sản ở nữ đồng thời làm giảm số lượng tinh trùng của nam giới. Nếu diễn ra trong thời kỳ mang thai và cho con bú có thể liên quan tới sự lớn lên và phát triển chậm của trẻ sơ sinh cũng như làm giảm khả năng miễn dịch.Sự phơi nhiễm chất này cũng có thể liên quan tới những ảnh hưởng đến thần kinh (như tình trạng tê liệt và đau đầu), khả năng nhiễm bệnh thường xuyên hơn, sự thay đổi của da, đặc biệt là các chứng phát ban và ngứa.
0 comments :
Đăng nhận xét