Đậu cung cấp nguồn protein thực vật dồi dào, giúp kiểm soát các chứng rối loạn tiêu hoá, bệnh đường ruột và tim mạch. Những bài thuốc đơn giản từ đậu dưới đây sẽ hữu ích cho bạn trong đời sống thường ngày.
Đậu đen
Có tên khoa học là vigna cylindrica skeels. Theo Đông y, những đơn thuốc có chứa đậu đen đều tốt cho thận, các vấn đề về đường tiết niệu và lợi tiểu. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy chất xơ trong đậu đen giúp ngăn ngừa táo bón, chống rối loạn tiêu hoá và các bệnh về tim mạch. Đậu đen còn chứa các chất chống ô-xy hoá giúp ngăn ngừa bệnh ung thư. Nếu bạn muốn thay thế thịt bằng một món khác có nguồn protein tương đương thì đậu đen là lựa chọn thích hợp.
Bài thuốc
· Lợi tiểu và bổ thận: Mỗi ngày, bạn có thể dùng khoảng 20 – 40g đậu đen để nấu lấy nước.
Đậu xanh
Còn được gọi là lục đậu. Dù nấu ở nhiệt độ cao và kéo dài, chất lượng dinh dưỡng của đậu vẫn bảo toàn. Trong 110g đậu xanh chứa 345 calorie, 22.2g protein, 1,2g chất béo, vitamin A, B1, phốt-pho, mangan.
Bài thuốc
· Chữa tiểu đường: Ăn cháo đậu xanh hằng ngày với lượng tuỳ ý. Dùng lâu dài để thấy hiệu quả.
· Chữa sưng quai hàm: Đậu xanh tán nhuyễn, trộn với dấm rồi phết thật dày lên chỗ sưng. Đắp 1 lần/ ngày tới khi khỏi.
· Chữa trúng độc ngất đi nhưng tim còn đập: Dùng bột đậu xanh khuấy với nước uống để cấp cứu.
· Chữa bệnh lỵ: Ăn cháo đậu xanh với trứng gà luộc. Liều dùng 2 – 3 lần/ ngày cho tới khi khỏi bệnh.
Đậu ván trắng
Còn gọi là đậu bạch biển, bạch đậu, biển đậu. Đậu ván trắng có tác dụng giải độc, trị viêm dạ dày, viêm ruột cấp tính. Theo Đông y, đậu ván có vị ngọt, tính hơi ôn. Dùng làm thuốc chữa tỳ vị và đau bụng.
Bài thuốc
· Chữa đau bụng, không tiêu: 4g đậu ván, 4g hương nhu, sắc với 200ml nước còn 100ml, chia làm 3 phần uống trong ngày.
· Chữa trúng độc: Dùng 20g đậu trắng giã nát, vắt lấy nước để uống.
· Tiểu tiện ra máu: Lá đậu ván sao vàng, sắc uống. Ngày uống từ 20 – 30g lá tươi.
Lưu ý: Chỉ dùng đậu ván trắng, không dùng đậu ván đỏ hoặc đen để làm thuốc.
Đậu đỏ
Trong 100g đậu đỏ chứa 272 calorie, 25g protein, 50g carbohydrate, 11g chất xơ nói chung, 3g chất xơ có thể hoà tan, 84mg canxi, 4mg sắt, 5mg kẽm, 1.220mg kali, chất béo, đường, vitamin B1, B2.
Bài thuốc
· Chữa quai bị: Dùng 50g đậu đỏ xay thành bột, thêm một ít mật ong, nước ấm. Nhào hỗn hợp này cho sệt lại, đắp vào chỗ sưng, thực hiện cho đến khi khỏi hẳn.
· Chữa đau bụng sau khi sinh: Rang 300g đậu đỏ cho tới khi có một ít cháy thành than. Sau đó bạn sắc đậu nhỏ lửa với 500ml nước còn 250ml, thêm đường nâu vào. Chia thuốc thành 3 phần, uống 3 lần trong ngày.
An An
Theo Những Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam
0 comments :
Đăng nhận xét