Hành tây là một loại thực phẩm quen thuộc với nhiều người và phổ biến ở khắp nơi trên thế giới. Hàng ngày, bạn có thể gặp hành tây trong món xào, salad… Ngoài việc dùng làm thực phẩm, gia vị, hành tây còn có nhiều công dụng tuyệt vời trong việc trị bệnh. Nếu không thích hành vì mùi vị cay nồng của nó, giờ đây bạn có thể thay đổi cái nhìn về loại củ đặc biệt này vì những lợi ích mà nó đem lại.
Hành tây có nguồn gốc từ châu Á và Trung Đông. Loại củ này đã được trồng khoảng hơn 5 nghìn năm. Hành tây được người Ai Cập đánh giá cao. Họ không chỉ sử dụng chúng như tiền tệ để trả cho công nhân xây dựng các kim tự tháp mà còn đặt chúng trong những ngôi mộ của các vị vua, chẳng hạn như vua Tutankhamen. Theo người Ai Cập, hành tây là món quà trao tặng với ý nghĩa tinh thần của họ sang thế giới bên kia.
Những công dụng và lợi ích
Hành tây rất giàu vitamin C, B6, biotin, crom, canxi và chất xơ. Ngoài ra, chúng có chứa nhiều axit folic và vitamin B1, K.
100 gram hành tây cung cấp 44 calo, với 1,4 gam chất xơ. Hành tây có nhiều công dụng và lợi ích như:
Theo Đông y, ngoài công dụng làm gia vị, hành tây được dùng chữa ho, trừ đờm, ra mồ hôi, lợi tiểu tiện, dùng trong chứng bụng nước do gan cứng, còn dùng đắp mụn nhọt.
Lợi ích đối với tim mạch: Nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng, hợp chất lưu huỳnh của hành tây có khả năng chống đông máu và giúp ngăn ngừa sự vón cục ở các tế bào tiểu cầu máu. Ngoài ra còn có bằng chứng cho thấy các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây có thể làm giảm nồng độ cholesterol và triglycerides trong máu.
Nghiên cứu trên con người, hầu hết các lợi ích đối với tim mạch đã được chứng minh trong các chế độ ăn uống nói chung. Nhiều nghiên cứu cho thấy hành tây là một thực phẩm bảo vệ tim và các mạch máu khi kết hợp trong một chế độ ăn giàu rau quả, đặc biệt là flavonoid có trong các loại rau và trái cây khác. Những lợi ích của hành tây trong các nghiên cứu này được ghi nhận cùng với những loại rau quả khác có thể phòng ngừa các cơn đau tim.
Hỗ trợ cho xương và mô liên kết: Nghiên cứu trên con người đã chỉ ra rằng, hành tây có thể giúp tăng mật độ xương và đặc biệt tốt cho phụ nữ trong độ tuổi mãn kinh. Ngoài ra, có bằng chứng cho thấy những phụ nữ đã qua tuổi mãn kinh có thể giảm nguy cơ gãy xương khi dùng hành tây mỗi ngày.
Bên cạnh đó, hàm lượng lưu huỳnh cao có trong hành tây có thể mang lại nhiều lợi ích trực tiếp cho mô liên kết.
Lợi ích chống viêm: Onionin A- một phân tử lưu huỳnh độc đáo trong hành tây đã được chứng minh có thể ức chế hoạt động của đại thực bào, tế bào bạch cầu chuyên đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Hành tây cũng chứa chất chống oxy hóa, bao gồm cả chất chống oxy hóa flavonoid và quercetin. Những chất chống oxy hóa này giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa của các axit béo trong cơ thể. Khi cơ thể có lượng axit béo bị oxy hóa thấp, cơ thể sẽ sản xuất ít hơn các phân tử gây viêm và mức độ viêm được giữ trong tầm kiểm soát.
Bảo vệ bạn khỏi bệnh ung thư: Hành tây đã nhiều lần được chứng minh là giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư ngay cả khi chúng ta dùng nó chỉ 1-2 lần mỗi tuần. Trong đó, hành tây đặc biệt hiệu quả trên các loại ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư thanh quản và ung thư buồng trứng.
Lợi ích sức khỏe khác: Trong các nghiên cứu ở động vật, hành tây đã cho thấy tiềm năng cải thiện sự cân bằng lượng đường trong máu, ngăn ngừa nhiễm khuẩn. Các nghiên cứu cho thấy hoạt tính kháng khuẩn của hành tây trong mối quan hệ với vi khuẩn Streptococcus mutans và Streptococcus sobrinus.
Các bài thuốc
Chữa ho: Dùng dưới hình thức cồn thuốc tươi (một phần nước ép củ hành tươi, một phần cồn 90 độ). Ngày uống 14-40g cồn thuốc này. Hoặc có thể dùng dưới dạng rượu vang (nước ép củ hành tươi 200g, mật ong 100g, vang hay rượu nhẹ độ 12 đến 14 độ vừa đủ 1 lít, ngày uống 2 lần, sáng và tối, mỗi lần 30 đến 60g.
Bệnh tim mạch: Tiến sĩ Victor Gurewich đại học Harvard khuyên rằng, bạn nên ăn hành mỗi ngày nếu như mắc bệnh tim mạch.
Chữa ong đốt: Khi bị ong đốt, bạn có thể thoa nước ép hành tây lên chỗ vừa bị đốt để giảm cảm giác đau nhức.
Hành tây có thể nhanh chóng giúp bạn hết sốt, cảm lạnh thông thường, ho, đau họng… Pha một ít hỗn hợp nước ép hành tây và mật ong rồi uống. Những triệu chứng của ho, cảm sốt sẽ dịu đi nhanh chóng.
Chảy máu cam: Nằm ngửa, đặt một miếng hành tây lên đầu mũi có thể ngăn chặn hoặc làm chậm việc chảy máu.
Chữa mất ngủ hay rối loạn giấc ngủ: Ăn một củ hành tây mỗi ngày dưới bất kỳ hình thức nào bạn muốn sẽ giúp bạn ngủ ngon hơn mỗi đêm.
Hành tây có thể cải thiện hệ tiêu hóa. Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa, hãy sử dụng hành tây.
Bạn có thể bảo vệ mình khỏi chứng loãng xương và xơ vữa động mạch bằng cách dùng hành tây hàng ngày.
Chữa rối loạn kinh nguyệt: Bạn nên dùng hành tây vào đầu chu kỳ kinh nguyệt để cải thiện các triệu chứng.
Và với tất cả các vấn đề về sức khỏe kể trên, bạn có thể dùng khoảng 100 - 150 gram hành dưới mọi hình thức để giải quyết những triệu chứng bệnh của mình.
Thông tin thêm
Chọn hành tây có sạch, tròn đều, cứng, không mở ở cuống, khô. Không mua những củ hành đang nảy mầm hoặc có dấu hiệu của nấm mốc. Hành tây kém chất lượng thường có những điểm mềm, ẩm ở phần cuống.
Nên lưu giữ hành tây trong một không gian thoáng mát ở nhiệt độ phòng , tránh xa nhiệt và ánh sáng, không nên đặt hành tây trong tủ lạnh.
Hành tây đã cắt nên sử dụng trong vòng một hoặc hai ngày nhằm tránh bị oxy hóa và mất hàm lượng dinh dưỡng. Hành tây nấu chín tốt nhất nên giữ trong hộp kín, để trong tủ lạnh và dùng trong một hai ngày. Không chứa hành trong hộp kim loại.
Nếu cắt hành tây khiến bạn bị cay mắt, nên sử dụng một con dao sắc và luôn luôn cắt hành trong khi đứng, cách mắt của bạn càng xa càng tốt . Bạn có thể đeo kính khi cắt hành hay cắt dưới vòi nước là một phương pháp thường được sử dụng để giảm kích ứng mắt. Tuy nhiên, một số chất dinh dưỡng có thể bị mất đi dưới vòi nước chảy.
Mai Linh
Theo Whfoods.com
0 comments :
Đăng nhận xét