Những phụ nữ bị dị ứng hoặc không dung nạp được thực phẩm như trứng, sữa, các loại hạt, cá hoặc ngũ cốc nguyên hạt thường tìm cách tránh những thực phẩm này. Nhưng trong quá trình mang thai, những loại thực phẩm này rất cần cho sự phát triển của bào thai thì phải làm sao?
Dưới đây là phương pháp thay thế thông minh giúp bạn hấp thụ các protein, canxi, vitamin và khoáng chất cần thiết nhưng vẫn kiểm soát được vấn đề dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm.
Bệnh Celiac(*)
(*)Bệnh Celiac là một bệnh lý đường ruột gây ra bởi tình trạng nhạy cảm với gluten, một loại protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch, đưa đến viêm và bất sinh niêm mạc ruột non.
Khi bị mắc bệnh Celiac bạn có thể khắc phục bằng cách:
- Bạn có thể ăn ngũ cốc nguyên hạt từ: Đậu nành Nhật Bản (Edamame), các loại đậu, đậu lăng hoặc bỏng ngô.
- Hấp thụ chất chống oxy hóa cần thiết từ: rau sống và hoa quả.
Carbohydrate phức tạp tìm thấy trong các thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt đặc biệt quan trọng khi bạn đang mang thai; chúng giúp bạn chống buồn nôn, chống táo bón và cung cấp sắt, vitamin B, niacin, và folate cần thiết cho sự phát triển của bé. Nếu bạn cần phải tránh những thực phẩm như lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, thì bánh mì không có gluten và ngũ cốc không hẳn là thứ duy nhất bạn có thể dùng. Vì nguồn thực phẩm gluten-free có thể tìm thấy trong những loại thực phẩm sau đây: ½ chén đậu, đậu lăng hoặc đậu Hà Lan; 1/2 cốc đậu edamame; hai cốc bỏng ngô hoặc nửa cốc diêm mạch. Cố gắng ăn nhiều rau sống giàu chất chống oxy hóa, hoa quả và các loại nước bổ sung cho sức khỏe (chú ý đến hàm lượng đường cao có trong vài loại nước ép.)
Khi bị mắc bệnh Celiac bạn có thể khắc phục bằng cách:
- Bạn có thể ăn ngũ cốc nguyên hạt từ: Đậu nành Nhật Bản (Edamame), các loại đậu, đậu lăng hoặc bỏng ngô.
- Hấp thụ chất chống oxy hóa cần thiết từ: rau sống và hoa quả.
Carbohydrate phức tạp tìm thấy trong các thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt đặc biệt quan trọng khi bạn đang mang thai; chúng giúp bạn chống buồn nôn, chống táo bón và cung cấp sắt, vitamin B, niacin, và folate cần thiết cho sự phát triển của bé. Nếu bạn cần phải tránh những thực phẩm như lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, thì bánh mì không có gluten và ngũ cốc không hẳn là thứ duy nhất bạn có thể dùng. Vì nguồn thực phẩm gluten-free có thể tìm thấy trong những loại thực phẩm sau đây: ½ chén đậu, đậu lăng hoặc đậu Hà Lan; 1/2 cốc đậu edamame; hai cốc bỏng ngô hoặc nửa cốc diêm mạch. Cố gắng ăn nhiều rau sống giàu chất chống oxy hóa, hoa quả và các loại nước bổ sung cho sức khỏe (chú ý đến hàm lượng đường cao có trong vài loại nước ép.)
Hội chứng không dung nạp đường Lactose/dị ứng sữa
Nếu bị mắc hội chứng không dung nạp đường Lactose hay dị ứng sữa, bạn có thể:
- Hấp thụ canxi từ: rau đại hoàng (một loại rau rất chua, như bạc hà (môn), rau bina, cải xoăn, cá hồi hoang dã.
- Hấp thụ vitamin D cần thiết từ: Trứng, cá ngừ đóng hộp, ngũ cốc và nước ép bổ sung.
Canxi rất cần thiết cho sự phát triển hệ xương của bé, giúp bạn khỏe mạnh suốt thai kỳ và tốt cho cả sức khỏe sau này. Tin mừng là có nhiều cách để bạn có thể đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày này với khoảng 1.000 đến 1.300 mg mà không cảm thấy khó chịu. Uống một cốc nước hạnh nhân, đậu nành hoặc sữa gạo vào bữa sáng, hoặc uống một ly nước cam bổ sung canxi. Những thực phẩm khác giàu canxi còn có: cá hồi, cải xoăn, rau bina và rau đại hoàng. Trong thực tế, một chén rau đại hoàng đã nấu chín chứa nhiều canxi hơn một ly sữa ít béo hoặc 1 oz pho mát Thụy Sĩ (tức khoảng 31,1 gam). Nếu bạn vẫn cảm thấy khó khăn thì có thể sử dụng viên bổ sung canxi. Bạn cũng nên nhớ là lượng canxi hấp thụ vào cơ thể cùng với Vitamin D, vì vậy nên việc hấp thụ chất dinh dưỡng này rất quan trọng. Bạn có thể ăn trứng, cá hồi hoang dã và cá ngừ đóng hộp (lưu ý: phụ nữ mang thai không nên ăn quá 186,62 gam cá ngừ mỗi tuần), ngũ cốc và nước trái cây bổ sung Vitamin D.
- Hấp thụ vitamin D cần thiết từ: Trứng, cá ngừ đóng hộp, ngũ cốc và nước ép bổ sung.
Canxi rất cần thiết cho sự phát triển hệ xương của bé, giúp bạn khỏe mạnh suốt thai kỳ và tốt cho cả sức khỏe sau này. Tin mừng là có nhiều cách để bạn có thể đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày này với khoảng 1.000 đến 1.300 mg mà không cảm thấy khó chịu. Uống một cốc nước hạnh nhân, đậu nành hoặc sữa gạo vào bữa sáng, hoặc uống một ly nước cam bổ sung canxi. Những thực phẩm khác giàu canxi còn có: cá hồi, cải xoăn, rau bina và rau đại hoàng. Trong thực tế, một chén rau đại hoàng đã nấu chín chứa nhiều canxi hơn một ly sữa ít béo hoặc 1 oz pho mát Thụy Sĩ (tức khoảng 31,1 gam). Nếu bạn vẫn cảm thấy khó khăn thì có thể sử dụng viên bổ sung canxi. Bạn cũng nên nhớ là lượng canxi hấp thụ vào cơ thể cùng với Vitamin D, vì vậy nên việc hấp thụ chất dinh dưỡng này rất quan trọng. Bạn có thể ăn trứng, cá hồi hoang dã và cá ngừ đóng hộp (lưu ý: phụ nữ mang thai không nên ăn quá 186,62 gam cá ngừ mỗi tuần), ngũ cốc và nước trái cây bổ sung Vitamin D.
Dị ứng hạt
Nếu bị dị ứng hạt, bạn có thể ăn các loại thực phẩm thay thế như:
- Hấp thụ DHA từ : Cá hồi hoang dã, trứng và dầu thực vật.
- Hấp thụ protein từ: Pho mát, thịt nạc và sữa.
Các loại hạt chứa nhiều khoáng chất quan trọng, bao gồm: mangan, magie, selen, kẽm, kali và canxi, cùng với Vitamin E và protein, rất cần thiết cho việc tạo ra các tế bào. Quả óc chó chứa nhiều DHA, một loại axit béo omega-3 tốt cho quá trình hình thành và phát triển não, mắt của bé, đặc biệt trong ba tháng cuối thai kỳ. Nếu bạn không thể ăn các loại hạt thì phải làm sao? Hãy ăn nhiều rau xanh để có những khoáng chất quan trọng và một quả chuối mỗi ngày để bổ sung kali. Để đáp ứng nhu cầu về chất đạm trong 3 bữa ăn hằng ngày, bạn có thể dùng khoảng 93,31 gam pho mát/ bữa ăn; 124,41 gam thịt gà hoặc thịt bò nạc; 1 ly sữa chừng 227,3 ml. Bổ sung khoảng 186,62 gam cá hồi hoang dã hai lần/tuần, bổ sung DHA bằng cách ăn trứng, dầu thực vật như dầu canola và dầu olive. Hãy kiểm tra vitamin thai kỳ để bảo đảm bạn hấp thụ đầy đủ DHA.
Dị ứng hải sản
Khi bị dị ứng hải sản, bạn có thể bổ sung dinh dưỡng từ:
- Hấp thụ DHA từ: Quả óc chó, trứng bổ sung vitamin, dầu hạt lanh
- Hấp thụ Protein từ: Thịt bò nạc, thịt gia cầm nạc.
- Hấp thụ chất chống oxy hóa từ: cherry, dâu tây, bông cải xanh, cải xoăn, măng.
- Hấp thụ chất chống oxy hóa từ: cherry, dâu tây, bông cải xanh, cải xoăn, măng.
Hải sản rất giàu protein và axit béo omega-3, 2 chất rất quan trọng cho sự phát triển của bé và tốt cho hệ tim mạch của mẹ. Nhưng nếu bạn không ăn được cá thì bạn có thể hấp thụ các chất này từ quả óc chó, trứng hoặc bạn có thể rắc một ít hạt lanh vào ngũ cốc hoặc trộn xà lách với dầu hạt lanh. Một phần ăn của bạn nên có khoảng 4 lạng thịt gia cầm hoặc thịt bò nạc cũng sẽ đáp ứng đươc nhu cầu hấp thụ protein hằng ngày. Trong khi đó, bạn có thể bố sung chất chống oxy hóa bằng cách ăn trái cây như cherry, việt quất, dâu tay, ớt cà chua và kiwi, rau (đặc biệt chọn rau có màu xanh đậm như bông cải xanh, rau bina, măng tây, cải xoăn, hoặc đậu lăng, đậu Hà Lan). Ngũ cốc nguyên hạt cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu bạn không ăn được cá.
Dị ứng với trứng
Nếu bị dị ứng với trứng, bạn có thể ăn các loại thực phẩm thay thế:
- Hấp thụ protein từ: sữa chua Hy Lạp, pho mát, dầu thực vật, thịt gia cầm.
- Hấp thụ DHA từ: cá hồi hoang dã, dầu thực vật, hạt lanh.
- Hấp thụ choline từ: đậu nành, hạt điều.
Trứng có nguồn choline rất dồi dào, có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển não bộ của bé, à giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh. Ngoài ra trứng rất giàu protein giúp các tế bào của thai nhi phát triển tốt hơn và mang đến nguồn năng lượng cho bạn cả ngày. Một số loại trứng bổ sung DHA, một loại axit béo tốt cho bạn, cũng là thanh phần chính của não bộ và võng mạc.
Nếu bạn bị dị ứng với trứng, để hấp thu protein thì bạn có thể ăn pho mát hoặc một cốc sữa chua Hy Lạp, hoặc thêm vào khẩu phần ăn khoảng 100gram thịt gia cầm, thịt bò nạc. Một số nguồn DHA khác có thể tìm thấy trong cá hồi, khoảng 186,62 gam/ tuần là đủ. Bạn có thể rắc hạt óc chó giàu omega 3 vào món xà lách trộn, hoặc hạt lanh vào sữa chua và nên sử dụng các loại dầu thực vật như dầu canila và dầu olive khi nấu ăn. Ngoài ra, để hấp thụ đủ choline, bạn có thể dùng nửa chén đầu nành hoặc một ly sữa đậu nành; 100gram thịt nạc như gà, heo; có thể ăn vặt hạt điều, quả hồ trăn hoặc hạt hướng dương.
Thông tin thêm
Nếu bạn đang trải qua chứng dị ứng thực phẩm, bạn có thể tham khảo những phương pháp trên. Tuy nhiên, bạn cũng nên ghi nhớ rằng hiện tại bạn đang chăm sóc không chỉ riêng bạn mà còn cho cả em bé. Nếu bạn bị dị ứng nghiêm trọng, hãy luôn chuẩn bị thuốc Epipen bên mình dùng cho trường hợp khẩn cấp. Nhớ đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng và hãy luôn báo trước cho nhà bếp về vấn đề dị ứng của bạn khi đi ăn hàng quán bên ngoài. Luôn để bác sĩ biết tình trạng của bạn, vì như vậy họ có thể hỗ trợ tư vấn trường hợp bạn cần phải bổ sung thêm viên uống vitamin giai đoạn mang thai.
Tuyết Thu
Theo Whatoexpect.com
0 comments :
Đăng nhận xét