Dịu dàng và cổ
kính như Kyoto nhưng thơ mộng và duyên dáng hơn bội phần, Kakunodate là một nơi
như thế. Nếu đã đến du lịch ở khu vực Tohoku, Đông Bắc Nhật Bản, bạn đừng nên bỏ
qua địa điểm ngắm hoa anh đào cực đẹp này.
Thị trấn của hoa anh đào cổ
Kakunodate là một thị trấn cổ yên tĩnh nằm ở phía đông tỉnh Akita, Tohoku, Nhật Bản. Nó được bao bọc ba phía bởi các dãy núi và sông Hinokinai về phía nam. Thị trấn này có từ thế kỷ thứ 17. Kakunodate được xem là một thị trấn lâu đài và thành trì samurai cũ của tỉnh Akita ngày nay.
Hoa đào cổ bên bờ sông Hinokinai
Hoa anh đào tại đây được trồng từ thời kỳ Edo (1603-1868). Chúng được mang về từ Kyoto. Hàng trăm cây hoa anh đào trồng dọc theo con sông Hinokinai, chảy qua Kakunodate, là loại anh đào Somei yoshino (Anh đào yoshino). Đây là loại anh đào có 5 cánh hoa màu trắng hay hồng nhạt. Hoa thường ra thành cụm gồm 5 tới 6 hoa. Dọc theo hai bên bờ sông Hinokinai, hoa anh đào xếp thành hàng duyên dáng kéo dài khoảng 2km.
Từ cây cầu bắt qua dòng sông, du khách có thể ngắm toàn bộ khung cảnh xinh đẹp trước mắt. Dòng sông mềm như lụa, nước trong như chiếc gương. Hai bên bờ, những cây hoa đào trắng như đội mây trên đầu, ảo diệu. Tôi nghe tiếng nước chảy, tiếng gió, đến tiếng những cánh hoa bay rất khẽ. Tôi ngửi được mùi đất, mùi cỏ, mùi của mùa xuân.
Thị trấn cổ Kakunodate
Người ta bảo, Akita mang một gương mặt rất khác so với nhiều thành phố du lịch của Nhật Bản bởi nó không mang vẻ hào nhoáng của Tokyo hay Nagoya nhưng cũng không mang dáng vẻ quá quá thâm nghiêm của Nikko hay Kyoto. Akita có ít điểm tham quan nhưng điểm đến nào cũng vô cùng đặc biệt và đáng nhớ. Và một trong những điểm đến đặc biệt của Akita là thị trấn samurai Kakunodate.
Khung cảnh yên bình tại thị trấn cổ Kakunodate
Ngoài lâu đài đã bị hư, Kakunodate vẫn không thay đổi nhiều kể từ khi thành lập vào năm 1620. Kakunodate được xây dựng với hai khu vực riêng biệt, khu samurai và khu thương mại. Ngày nay, nhiều ngôi nhà samurai đã được dùng để bán đồ lưu niệm hoặc làm quán trà. Một số ngôi nhà trở thành bảo tàng. Kakunodate trước đây có khoảng 80 gia đình Samurai sinh sống và là một ví dụ điển hình về kiến trúc samurai tại Nhật Bản. Nơi đây cũng được biết đến là một trong những điểm đến ngắm hoa anh đào nổi tiếng nhất của khu vực Tohoku.
Một ngôi nhà của samurai tại thị trấn cổ Kakunodate
Khi tôi cùng những người bạn đồng hành đặt chân vào thị trấn, một cảm giác bình yên ập đến. Những con đường rộng rợp mát phủ đầy những bóng cây anh đào đang vào độ rực rỡ nhất. Một vài chiếc xe kéo chở khách du lịch đang chậm rãi đi trên đường. Trong những ngôi nhà samurai, giữa những khoảng sân lớn, anh đào trổ hoa thành những chuỗi dài, buông hờ hững. Tôi thấy anh đào màu hồng, anh đào màu trắng phủ khắp các con đường. Khách thập phương đổ về Kakunodate rất đông vào những mùa hoa như thế này. Họ đi bên nhau, những người già, người trẻ, những đôi lứa đang yêu... Họ lặng lẽ bước, lặng lẽ thưởng lãm không gian tươi xinh này.
Vùng đất của mì Inaniwa Udon
Ngoài hoa anh đào, Kakunodate cũng nổi tiếng với mì Inaniwa Udon và các loại bánh làm từ hoa anh đào. Đến đây, bạn cũng sẽ có dịp ghé thăm và thưởng thức mì Udon tại tiệm mì lâu đời nhất ở Kakunodate do thị tộc Fuji-uji (hay Fujiwara) làm chủ. Khi đến Kakunodate, chỉ cần hỏi tiệm mì nào nổi tiếng và lâu đời nhất, bạn sẽ được hướng dẫn đến nơi này. Đó là một ngôi nhà được làm hoàn toàn bằng gỗ màu đen theo lối kiến trúc cổ xưa. Mọi đồ đạc, vật dụng trong nhà cho đến nhà vệ sinh đều ghi dấu hàng trăm năm. Tiệm mì đã đón tiếp hàng triệu con người từ khắp mọi miền, đã ghi dấu chân qua của biết bao lớp người.
Tiệm mì lâu đời nhất ở Kakunodate do thị tộc Fuji-uji (hay Fujiwara) làm chủ
Điều thú vị nhất khi ghé chân tới tiệm mì này là bạn sẽ được thưởng thức mì Inaniwa Udon . Inaniwa Udon có lịch sử hơn 300 năm, từ thời đại Edo, trong những năm đầu thế kỷ 17. Người đầu tiên làm ra nó là ông Sato Ichibee sống ở khu vực gần đó. Ông đã sử dụng loại bột mì có tại địa phương để làm ra loại mì Udon này. Inaniwa Udon không chỉ nổi tiếng vì sợi mì mỏng và mềm mịn mà còn nổi tiếng vì có hương vị vô cùng thanh nhã, tinh tế. Kỹ thuật làm mì Inaniwa Udon của ông Sato Ichibee đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và ngày càng cải tiến để ngon hơn, đẹp mắt hơn. Một thời gian dài, người dân vùng này còn dùng mì Inaniwa Udon để cống nạp cho các lãnh chúa.
Inaniwa Udon "huyền thoại"
Việc sản xuất Inaniwa Udon đòi hỏi phải lựa chọn cẩn thận các thành phần nguyên liệu và sự nỗ lực, khéo léo của con người. Hơn nữa, để làm Inaniwa Udon, người thợ phải mất khoảng bốn ngày vì tất cả đều được làm bằng tay. Vì vậy, họ không thể làm ra số lượng lớn. Do đó, trước đây đa số người dân không có cơ hội để ăn loại mì này. Tuy nhiên, sau thời đại Meiji, Inaniwa Udon mới được gọi là đặc sản địa phương của Akita. Inaniwa Udon ngày càng được lan truyền và được dùng làm quà cho các Cơ quan thuộc Hoàng gia. Inaniwa Udon cũng giành được nhiều giải thưởng khác nhau tại các cuộc triển lãm về ẩm thực. Trong năm 2007, Inaniwa Udon được chọn là một trong 100 món ăn đặc sản ngon nhất của Nhật Bản.
Làm mì Inaniwa Udon rất công phu
Inaniwa Udon được làm hoàn toàn bằng tay
Ngày nay, Inaniwa Udon được làm nhiều, tập trung trong các nhà máy nhưng cũng phải trải qua nhiều công đoạn bằng tay. Khi chế biến Inaniwa Udon, người ta sẽ luộc mì trong nước khoảng 5 phút sau đó đổ ra ngâm trong nước lạnh. Những sợi mì Inaniwa Udon mềm mịn này sẽ được ăn với một loại nước dùng đặc biệt với các lại gia vị đi kèm như tỏi tây, gừng, tía tô, kombu (rong biển), hoặc Shichimi (7 hương vị ớt).
Thông tin thêm
Để đến du lịch tại vùng Tohoku hay Kakunodate, Akita, bạn có thể bay đến Tokyo rồi từ đó đi shinkansen lên vùng Đông Bắc Nhật Bản. Bạn cũng có thể chọn những chuyến bay từ Tokyo đến Tohoku, nhưng đi shinkansen là một trải nghiệm đáng nhớ.
Nếu muốn vừa được chơi tuyết, vừa ngắm hoa, bạn có thể đến Tohoku từ giữa tháng Tư. Nếu muốn ngắm lá đỏ, bạn có thể đến từ tháng 10.
Akita còn có những điểm đến thú vị khác là bán đảo Oga. Đây là vùng đất không chỉ phong phú đa dạng về ẩm thực mà còn có nhiều nét văn hóa đặc sắc, thú vị.
Bài và ảnh: An Đông
0 comments :
Đăng nhận xét