Đường huyết cao có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe. Đáng chú ý nhất, nó có thể là nguyên nhân gây bệnh tiểu đường, đặc biệt là ở những người có tiền sử gia đình mắc bệnh này. Bạn có thể tự mình kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa biến chứng bệnh tiểu đường đơn giản bằng các loại thực phẩm. Một số thực phẩm chứa các chất giúp ổn định lượng đường trong máu, bảo vệ tim, thậm chí có thể giúp bạn khỏi các tác hại của bệnh tiểu đường.
Táo
Trong một nghiên cứu tại Phần Lan đã kết luận, những người ăn nhiều táo và các loại thực phẩm khác giàu quercetin có thể giảm 20 phần trăm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tử vong do bệnh tim. Bạn cũng có thể ăn các loại thực phẩm giàu quercetin ngoài táo là hành tây, cà chua, rau lá xanh và quả mọng.
Quế
Một nghiên cứu tại Trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng con người tại Beltsville, Maryland, Hoa Kỳ cho thấy rằng, nếu bạn sử dụng ½ muỗng cà phê bột quế hàng ngày, có thể làm cho các tế bào nhạy cảm hơn với insulin. Do đó, nghiên cứu này kết luận, các tế bào chuyển hóa đường trong máu thành năng lượng khi bạn ăn quế.
Sau 40 ngày kể từ ngày bắt đầu ăn quế, bệnh nhân tiểu đường đã thay đổi lượng đường trong máu. Lượng đường trong máu không chỉ thấp hơn sau khi ăn quế mà còn có dấu hiệu cải thiện lớn về sức khỏe tim mạch.
Trái cây có múi
Nghiên cứu cho thấy rằng những người bị bệnh tiểu đường có xu hướng thiếu hụt vitamin C trong cơ thể. Do đó, trái cây họ cam quýt là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn nhẹ. Trái cây họ cam quýt không chỉ cung cấp nhanh lượng vitamin C thiếu hụt mà còn ít chất béo, nhiều chất xơ và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh khác.
Các loại cá nước lạnh
Theo Hiệp hội bệnh tiểu đường Mỹ, bệnh tim tấn công người bị tiểu đường gấp hai lần cũng như tấn công cả những người bình thường khác. Chế độ ăn giàu axit béo omega-3 có trong các loại cá nước lạnh như cá hồi, cá mòi, cá thu… có thể giúp hạ thấp cholesterol gây tắc động mạch và tăng lượng HDL (cholesterol tốt).
Thực phẩm giàu chất xơ
Một nghiên cứu tại Đại học Texas Southwestern Medical Center cho thấy, những người tăng lượng chất xơ của họ lên 24-50 g mỗi ngày đã cải thiện đáng kể lượng đường trong máu. Còn đối với những người mắc bệnh tiểu đường, chế độ ăn uống nhiều chất xơ có hiệu quả như một số thuốc trị tiểu đường.
Để dễ dàng ăn đủ lượng chất xơ, bạn có thể gia tăng ăn các loại thực phẩm như: các loại trái cây, rau, đặc biệt là rau lá xanh, đậu, gạo nâu, mì ống và ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc và bánh mì.
Đậu
Với hàm lượng chất béo thấp, ít calo, nhiều chất xơ và giàu protein, các loại đậu giúp giảm nguy cơ bệnh tiểu đường và bệnh tim. Các chất xơ làm chậm quá trình di chuyển của đường vào trong máu, ngăn ngừa sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu, kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Trà xanh
Nghiên cứu đăng trực tuyến trên Molecular Nutrition and Food Research cho thấy rằng, trà xanh giàu chất chống oxy hóa EGCG giúp giảm rõ rệt nguy cơ tăng lượng đường huyết. Vì vậy, để kiểm soát lượng đường huyết, bạn nên uống trá xanh mỗi ngày.
Các loại hạt
Ăn các loại hạt có thể làm giảm dần lượng đường trong máu. Các loại hạt là nguồn protein lành mạnh, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin E và selen. Dù vậy, bạn cũng không nên ăn quá nhiều, lượng hạt tốt nhất nên ăn hàng ngày là khoảng 2 muỗng canh các loại hạt.
Sô-cô-la
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Tufts, Mỹ đã phát hiện ra rằng sô cô la đen giúp cải thiện độ nhạy cảm insulin, một cải tiến quan trọng trong việc ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Hơn nữa, sô cô la đen cũng làm giảm đáng kể huyết áp, giảm LDL (cholesterol xấu) và cải thiện chức năng của các mạch máu. Bạn có thể ăn sô cô la đen, miễn là đừng lạm dụng nó.
Thịt bò
Ngoài các vitamin, protein, sắt, một thành phần khác trong thịt bò được gọi là axit linoleic liên hợp (CLA) cũng rất tốt cho cơ thể. Các bác sĩ Michael Murray và Michael Lyon, Mỹ, cho biết, CLA có thể làm suy giảm lượng đường trong máu và còn có đặc tính chống ung thư.
Trong nghiên cứu gần đây nhất, các nhà khoa học ở Na Uy đã bổ sung vào chế độ ăn của 180 người với một vài gram CLA. Báo cáo cho rằng những người này giảm 9 phần trăm trọng lượng cơ thể của họ trong một năm. CLA có nhiều trong những con bò được chăn thả tự nhiên trên những cánh đồng.
Giấm
Hai muỗng canh giấm uống trước bữa ăn có thể giúp lượng đường trong máu của bạn xuống thấp. Một nghiên cứu tại Đại học Arizona State East đã thử nghiệm ba nhóm người khác nhau: những người khỏe mạnh, những người có dấu hiệu bệnh tiểu đường và những bệnh nhân tiểu đường. Trước mỗi hai bữa ăn một ngày, các đối tượng này đã được dùng 2 muỗng canh giấm. Kết quả là: Một giờ sau khi dùng giấm, các bệnh nhân tiểu đường có lượng đường trong máu thấp hơn 25 phần trăm. Những người có dấu hiệu tiểu đường (tiền tiểu đường – prediabetics) đã cho một kết quả còn tốt hơn: lượng đường trong máu đã giảm đi một nửa.
Thông tin thêm
Để kiểm soát lượng đường huyết, bạn nên chú trọng việc lựa chọn thực phẩm hàng ngày. Carbohydrate phức tạp thì tốt hơn carbohydrate tinh chế. Đường và tinh bột (như bánh mì trắng, bột bắp và nhiều loại thực phẩm khác) được chuyển đổi thành đường huyết rất nhanh, bạn nên tránh. Còn trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu (đậu lăng và đậu), và một lượng vừa phải các thực phẩm từ sữa ít chất béo thì tốt vì được chuyển đổi dần dần.
Bạn nên lưu ý rằng, chất béo thấp không có nghĩa là hàm lượng calo thấp, vì vậy hãy đọc thành phần dinh dưỡng trên mỗi sản phẩm.
Uống nhiều nước hơn: Nước có thể nhanh chóng giảm lượng đường trong cơ thể.
Hãy cẩn thận khi uống nước ép trái cây quá nhiều vì nước ép trái cây có chứa nhiều đường fructose tự nhiên.
Khi ăn các loại rau luộc, bạn nên sử dụng cả phần nước để tận dụng nguồn vitamin có trong nước.
Hãy đi bộ nhiều hơn: Tập thể dục giúp tăng phản ứng trao đổi chất. Đi bộ là một phương pháp lý tưởng cho tất cả mọi người.
Mai Thảo An
0 comments :
Đăng nhận xét